Rockwell mesure la dureté de l'acier, la valeur idéale étant de 58°. Une valeur inférieure signifie que le couteau est mou et inefficace, tandis qu'une valeur supérieure rend le couteau vulnérable à l'écaillage ou à la rupture. Nos couteaux ont une dureté de 58°, ce qui est parfait.

La teneur élevée en carbone de l'acier allemand lui permet de rester tranchant plus longtemps que l'acier japonais. Cela facilite la coupe et augmente la durabilité du couteau.

Les couteaux CookingTotem sont garantis à vie contre les défauts de fabrication. Cette garantie ne couvre pas les dommages dus à une mauvaise utilisation, aux accidents, à la perte ou au vol. Les dommages causés par la coupe sur des surfaces dures, la manipulation, la torsion, la flexion, la coupe d'aliments congelés ou d'aliments à coque dure ne sont pas couverts par la garantie. Les dommages dus à l'utilisation en lave-vaisselle, à l'immersion prolongée dans l'eau, au fait de ne pas sécher immédiatement après le lavage ou à l'utilisation dans un environnement de restauration sont également exclus. En outre, la garantie ne couvre pas les lames émoussées, la rouille, la décoloration ou les lames pliées, cassées ou fissurées.